订婚后，男女双方的关系是 未婚夫妻。订婚是结婚前的一个神圣仪式，表示双方已经达成了结婚的约定，但还未正式成为夫妻。尽管双方已经承诺在未来的某个时间结婚，但在法律上，他们仍未建立夫妻关系。要确立夫妻身份，必须经过婚姻登记机关的登记，并领取结婚证。
具体来说，订婚是一种契约行为，具有法律效力，但不同于正式的婚姻关系。订婚双方必须自愿达成协议，并且必须达到法定订婚年龄（通常为男方22岁，女方20岁）。订婚后，双方通常会开始准备婚礼，并可能交换订婚戒指作为信物。然而，这些行为并不构成法律上的婚姻关系，直到双方完成结婚登记。
因此，订婚后，男女双方虽然有了夫妻的约定和一定的法律责任，但在法律上他们仍然是独立的个体，并未正式成为夫妻。