核桃树可以嫁接的树种包括：
实生核桃（核桃种子播种出的苗）。
胡桃科核桃楸属，如常见的核桃楸（山核桃），但容易出现小脚现象。
胡桃科枫杨属（南方），也可嫁接核桃。
桃树、李树、橘子树等。
野核桃、黑胡桃、麻核桃、泡核桃、胡桃、胡桃楸、山核桃等。
建议
选择亲和力强的植物：嫁接时最好选择与核桃树同科同属的植物，这样亲和力更强，容易成活，且适应环境的能力更好。
注意嫁接时间：一般建议在春季发芽之前或夏季进行嫁接，秋季嫁接也可以采用芽接，成活率较高。
处理砧木：在砧木上光滑的位置横切一刀，接着竖切再横切，把韧皮部撕下，最后把芽子接到砧木中并对齐，再用塑料条将其捆绑起来。
通过以上信息，可以选择合适的嫁接树种，并进行有效的嫁接，以提高核桃树的产量和品质。