水看起来是白色的原因主要与光线和污染有关。以下是详细解释：
当光线从水中射出时，会发生折射和全反射。全反射时，进入眼睛的光线增多，使得水看起来更亮。这种现象使得水在光线的照射下呈现出白色或亮白色。
自来水在高压密闭的管道中输送时，管道中的空气会因为高压而溶入水中。当自来水从水龙头中流出时，水中的空气会因为恢复到常压而被释放出来，形成无数微小气泡，使水的外观呈现乳白色。放置片刻后，气泡会自行消失，水质变清。
如果水被污染，比如附近有水泥厂等工厂，水可能会呈现出白色。这是因为水中的悬浮颗粒和杂质会散射光线，使得水看起来更白。
新开缸水发白可能是由于微生物大量繁殖导致的。微生物需要分解有机物，这会导致水体发白。此外，如果水中含有漂白粉等消毒剂，也会使水呈现出轻微的白灰色，并散发出氯气味。
综上所述，水看起来是白色的主要原因是光线折射和全反射、水中的气泡、水被污染以及微生物和污染物的存在。这些因素共同作用，使得水在不同情况下呈现出白色或乳白色的外观。