出国时，可以携带的调料种类相当多样，包括火锅底料、烧烤蘸料、十三香、辣椒粉、果酱、花椒、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、老干妈、辣椒酱、蛋黄酱、番茄酱、花生酱等。然而，需要注意的是，大部分调味料属于敏感货物，因此在邮寄时需要特别注意以下几点：
美国：禁止含有肉类、禽类等成分的调味料入境。
澳大利亚：对植物种子、香料等管控严格，像八角、桂皮等常见调味料都可能受到限制。
其他国家：可能也有各自的进口限制和规定，建议在出发前查阅相关国家的海关政策，以确保携带的调料符合入境要求。
为了避免在运输过程中损坏或引起海关的注意，建议将调料分装在小袋子或密封容器中，并确保所有调料的包装完好无损。
不要将调料与其他敏感物品（如肉类、海鲜、植物种子等）混装。
在入境时，需要如实申报携带的调料，确保所有调料的数量和种类符合规定，避免因未申报或申报不当而产生麻烦。
如果担心携带的调料超过限制，可以考虑在目的地购买当地的调料，这样既方便又符合当地法规。
通过以上准备，可以确保你在出国时携带的调料既满足个人需求，又符合相关规定，避免不必要的麻烦。