开办青年旅舍需要办理的手续主要包括：
确保旅舍符合消防安全标准。
在工商局进行注册，获得合法经营资格。
包括身份证、护照等有效证件。
与房东或物业方签订的租赁或购买协议。
包括招牌、标识牌等，确保外观符合规定。
向公安部门申请，证明符合特种行业安全要求。
展示旅舍内部结构和布局的图纸。
在税务局进行登记，依法纳税。
组织机构代码证（如适用）：证明企业或个体工商户合法身份的证件。
卫生许可证（如开餐饮业务）：向卫生部门申请，确保符合卫生标准。
环保验收证明（如开餐饮业务）：向环保部门申请，确保符合环保要求。
请注意，具体流程和要求可能因地区而异，建议在开办前咨询当地相关部门获取最新信息