安溪是乌龙茶的故乡，也是铁观音的发源地。
1723年，一个叫魏承荫的茶农，
在松林头观音仑下打石坑的岩缝里，
发现了一棵紫芽、圆叶、歪尾的茶树，
做出了一种形如铁、色如铁、重如铁的佳茗，人称魏萌种。
可茶农却说，
这是一棵天赐神树，它源自观音菩萨的点化，
因此无论如何不能以自己的名字命名。
于是有一位私塾先生给它起名“铁观音”。
