关东煮是日本关东的日语，原名御田。关西人对“关东炊”、“关东煮”都有类似的称谓。关东煮的发音是“olen”，又称“黑轮”。后来传到台湾，台湾的汤汁、蘸料及其品种丰富，营养丰富，自成一道风味，因此得名“黑轮”。特别是日、韩、中国、台湾、东南亚等地，更是让你垂涎欲滴。
可以当菜，也可以当点心。有人说，关东煮源于“味噌田乐”，即用水煮熟的豆腐脑，然后用酱汁调味。后来，日本人把酱油换成了炖鱼汤，使关东煮变得更加流行。关东烧不像普通的平底锅，做起来简单，食材可以直接下锅。所以在冬季特别流行。在日本，人们可以在便利店或小摊上购买关东烧。
黄金墨鱼丸，贡丸，烧一香，蟹钳，鳕鱼卷，黄金球，鱼丸，虾丸，牛肉丸，包心鱼丸，关东烧，昆布，香菇蟹黄丸，芝麻味虾球，各种半成品，在冷库批发市场上都能找到。
材料
材料A：贡丸3个、鱼丸 3个、生干贝 2个、白萝卜和红萝 卜 各半杯（切大块）
材料B：虾皮 1/2大匙、木鱼花2大匙、盐 1小匙
材料C：关东煮蘸酱（制作方法见下） 2大匙、葱末 1大匙
关东煮蘸酱【原料/调料】
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起；
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时再蘸取即可。
