象州特产之四：粉葛
粉葛药名葛根，一年生草本植物，味甘性凉，药用与保健价值极高。明代医药学家李时珍（1518～1593年）所著《本草纲目》亦有“葛根，气味甘、辛、平，无毒。主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”之记载。
除作药用外，葛根还可当蔬菜吃用。葛根收获后埋在沙里，可保存半年不变质；葛根加工成葛根粉，可保存更长时间，便于随时食用。
象州粉葛以辖区内运江镇新运村委赵家屯所产的最为闻名。据说，民国初年，该村一位姓赵的农民从广东引种获得成功，辐射周边村屯生产，故称“赵家粉葛”。“赵家粉葛”因产地地处柳江河畔，为沙质土壤，土质疏松肥沃，所产粉葛个大渣少。过去曾远销梧州、广州、港澳一带，如今仍畅销来宾、柳州、南宁、桂林等地市场，标名“赵家粉葛”“象州粉葛”，深受客户欢迎。
